Codici Primitivo Merlot Puglia – A dél-olasz borászat történelme és szenvedélye egy palackban
A Codici filozófiája
A Codici a Puglia iránti szenvedély megtestesítője – egy vad és egyedülálló borvidéké, amely mély történelmi gyökerekkel és gazdag kulturális örökséggel rendelkezik. Ez a régió a mediterrán térség kapujaként évszázadokon át kultúrák és hagyományok találkozási pontja volt, amely a borászatban is maradandó nyomot hagyott.
Ahogy az ősi kódexek megőrizték a múlt bölcsességét, a Codici Masserie borai is továbbadják Puglia ízeit és történeteit, összekapcsolva a hagyományokat és a modern borkészítés technológiáit.
Származás és borászat
A Codici Primitivo Merlot Puglia egy intenzív és jól strukturált vörösbor, amely Puglia gazdag és termékeny talajáról származik. A borvidékre jellemző agyagos, tápanyagban gazdag talaj lehetővé teszi, hogy a szőlő mély és gazdag aromatikát fejlesszen ki, miközben megőrzi természetes savasságát.
A házasítás két ikonikus szőlőfajtából áll:
- Primitivo – mély szín, érett gyümölcsös jegyek és bársonyos tanninok
- Merlot – lágyság, elegancia és fűszeres karakter
A szőlőtőkék bush-trained (Alberello) és espalier-művelésmódban növekednek, biztosítva az optimális érési körülményeket. A szüret elsősorban kézzel történik, hogy kizárólag a legjobb minőségű szőlő kerüljön feldolgozásra.
Borkészítés és érlelés
- Az erjesztés acéltartályokban zajlik, amely megőrzi a bor frissességét és természetes gyümölcsösségét.
- A fermentáció során ellenőrzött hőmérsékleten (23-25°C) dolgoznak, hogy kiemeljék a Primitivo és a Merlot karakteres ízjegyeit.
- A bor almasavbontó fermentáción esik át, amely segít a tanninok lekerekítésében és a bársonyos textúra kialakításában.
Illat és ízvilág
- Szín: Intenzív rubinvörös árnyalat.
- Illat: Gazdag és fűszeres, amelyben az érett piros gyümölcsök, fekete cseresznye, feketeribizli, fekete bors és vanília dominálnak.
- Íz: Teljes és testes, a korty lágy, mégis strukturált, selymes tanninokkal és hosszú, fűszeres lecsengéssel.
Gasztronómiai ajánlás
A Codici Primitivo Merlot Puglia kiváló választás marhahúsból készült fogásokhoz, grillezett vadételekhez és fűszeres mediterrán ételekhez. Ajánlott fogyasztási hőmérséklete 16-18°C, hogy az aromák és ízek teljes mértékben kibontakozhassanak.
Technikai adatok
- Alkoholtartalom: 13,5%
- Szőlőfajták: Primitivo, Merlot
- Szőlőterület: Puglia, agyagos és tápanyagban gazdag talaj
- Borkészítési eljárás: Acéltartályos fermentáció, almasavbontás
