Diavolo Rosso 17° Primitivo di Manduria DOP - Erario
A Diavolo Rosso Primitivo di Manduria egy olyan prémium bor, melynek szőlői az olasz Manduria régióban találhatók, és ezeknek az átlagos életkora 70 év. A bort az alberello módszerrel növesztett szőlőkből állítják elő, melyeket gondosan válogatnak és kézzel szednek, hogy biztosítsák a tökéletes érettséget.
A borászati folyamat során hosszú, szigorúan hőmérséklet-szabályozott erjesztést alkalmaznak, ami lehetővé teszi, hogy a bor elérje a 17%-os alkoholtartalmat, anélkül, hogy cukor maradna benne. A bor ezután 12 hónapig acéltartályban érlelődik, majd további 12 hónapot tölt palackban, így érik el a végleges, kifinomult ízét és illatát.
A bor színe mély, gránátvörös, amely idővel egyre inkább gránátvörös árnyalatú lesz. Az illatában a bort jellemező gazdag és illatos etéria jegyek tűnnek elő, melyeket cseresznyével, áfonyával, fekete ribizlivel és feketeáfonya lekvárral lehet jellemezni.
A Diavolo Rosso Primitivo di Manduria ízében erős és konzisztens hatást találunk, ahol a gyümölcs erőteljes szerkezete kiemelkedik, ami a kellemes és élettel teli tanninokkal összekapcsolva, kakaó és édesgyökér jellegű utóízt eredményez. Ez a bor száraz, meleg, komplex, intenzív és koncentrált, melynek hátterében kellemes tanninokkal találkozunk.
A bor szervírozási hőmérséklete 18-20 °C között ajánlott. Kiválóan illik hússal töltött bucatini tésztához, sertéspörkölthöz, becsavart pacalhoz, és húsokhoz. A közepesen és erősen érlelt sajtokkal kiváló párosítást ad. De emellett önállóan is kiváló választás lehet egy hideg téli estén.
Felhívnám a figyelmet, hogy gyakorlatilag 0 g/l a maradékcukor tartalom, tehát ez egy "száraz" primitivo :) (Évjáratokon belül változhat 0 és 3 között)
