Crocevia Primitivo di Manduria Riserva DOP 18° - Erario
A Crocevia Primitivo di Manduria D.O.P. egy lenyűgöző vörösbor, amely a híres Manduria régióból származik, ahol a több mint 70 éves, alberello módszerrel termesztett Primitivo szőlőtőkék biztosítják a bor egyedi karakterét. A szőlőültetvények a tengerparti sávban helyezkednek el, ahol az Ión-tenger hűvös szelei frissítik és gazdagítják a szőlő aromáit, ezáltal különleges szerkezetet és illatvilágot adva a bornak.
Készítés és érlelés
A bor készítésének alapját a gondos kézi szüret és a fürtök aprólékos válogatása adja. Az erjesztési folyamat lassú és figyelmes, amely lehetővé teszi az aromák teljes kifejlődését. Az érlelés 48 hónapon át tart, ebből acéltartályban, francia barrique hordókban, majd üvegpalackban tökéletesítik a bort, hogy egyensúlyt teremtsenek a tanninok és a gyümölcsösség között. Az eredmény egy 18%-os alkoholtartalmú, mély, rubinvörös színű bor, amely valódi mestermű.
Érzékszervi jegyek
Illatában az érett vörös gyümölcsök, mint a szilva, áfonya és cseresznye, harmonikusan keverednek a tobakó és a vanília meleg tónusaival. Ízében lágy tanninok és a hosszú érlelés által kialakult bársonyos textúra dominál. A bor testes, gazdag, és lenyűgöző lecsengést biztosít.
Étkezési párosítás és szervírozás
A Crocevia Primitivo ideális kísérője sült vagy párolt húsoknak, például báránynak vagy braciole di cavallo-nak (lóhúsból készült fogás). Kiválóan illik érlelt sajtokhoz, különösen a helyi „marretti” sajthoz. A legjobb élmény érdekében ajánlott 18 °C-on, nagyobb, öblös pohárban szervírozni, amely segít kibontakoztatni a bor összetett aromáit.
Tárolás
Hosszú érlelési potenciállal rendelkezik, megfelelően tárolva akár évtizedekig megőrzi minőségét. Az optimális tárolási hőmérséklet 10-14 °C, fénytől és hőingadozástól védve.
Sorszámozott borok – 4132 palack készült belőle
