Inizio Negroamaro DOP Barrique - Erario
Az Inizio Negroamaro egy különleges bor, amelyet a legalább 50 éves Negroamaro szőlőtőkékről készítenek és alberello módszerrel neveltek.
Ehhez a borkészítéshez tökéletesen érett szőlőkre van szükség, amelyeket szigorúan válogattak és kézzel szüreteltek. A hosszú, szigorúan hőmérséklet-szabályozott erjedés után hosszan tartó maceráció és folyamatos mikro-oxigenáció szükséges ahhoz, hogy egy 15% alkoholtartalmú, kiváló minőségű bor szülessen, amely kiemelkedik a kategóriájában.
A bor 8 hónapot tölt acéltartályokban, majd további 3 hónapot tölgyfahordókban érlelődik, végül még 6 hónapot palackban pihen. A magas savtartalma és a tanninoknak köszönhetően kiválóan alkalmas az érlelésre, és hosszú távon is megőrzi fejlődését.
Az Inizio Negroamaro lenyűgözően ragyogó vörös színű bor, melynek bukéja sokrétű és csábító, tele kis fekete bogyós gyümölcsök jellegzetes jegyeivel. Száraz, ugyanakkor bársonyos, testes és kiegyensúlyozott az ízvilága. Az ízjegyek gazdagságát széles választékú ételpárosítások emelik ki. Fontos, hogy tartalmas és ízletes ételekkel kísérjük. Az Inizio Negroamaro kiválóan harmonizál a "ciceri" és "tria" ételekkel, remek választás a párolt kel mellé, kiválóan illik a cannellonihoz, de akár húsfasírtokhoz és húsdarabokhoz is, legyen az mártásban vagy grillezve.
Alapinformációk:
- Szüretelés: Kézi szüret, szigorú válogatás
- Erjedés: Hosszú és szigorúan hőmérséklet-szabályozott erjedés
- Érlelés: 8 hónap acéltartályokban, 3 hónap tölgyfahordókban, 6 hónap palackban
- Íz: Száraz, bársonyos, teljes és kiegyensúlyozott
- Ajánlott tálalási hőmérséklet: 18 °C
- Termelési terület: Manduria
