Old Vines Primitivo di Manduria DOP olasz csúcsbor / Folle - Luccarelli
A Luccarelli Old Vines Primitivo di Manduria egy 100%-os Primitivo szőlőből készült vörösbor, amely Puglia Manduria és Sava régiójában terem. Ez a terület, amely az Alto Salento lenyűgöző vidékén fekszik, a Primitivo di Manduria termelésének szívében helyezkedik el. A nap melege és az Ion-tenger közelsége a Primitivo di Manduria termelésének legfontosabb tényezői. A föld hagyományos, több mint 30 éves "albarello" bokorszőlőitől a bor egyedi aromás jellegzetességet kap.
A vinifikáció során kissé túlérett szőlőszemeket szüretelnek, szárától elválasztva törnek, majd 10-12 napig tartó maceráció és erjesztés következik szabályozott hőmérsékleten, rendszeres átforgatással. Ezután a bort lefejtik és malolaktikus erjedésen esik át rozsdamentes acéltartályokban. További érlelése amerikai és francia tölgyfa barrique hordókban történik 12 hónapig.
Érzékszervi jellemzők: A bor rubinvörös színű, lila szegéllyel. Intenzív illatában a cseresznye és a fekete áfonya jegyei dominálnak, mentás dohánnyal átitatva, enyhén fűszeres. A fűszeresség édes érzetet kelt a szájban, kakaóval és kávéval végződő jegyekkel. Tartós bor, amely a következő 10 évben tovább fejlődik.
Ajánlott fogyasztási mód: Puglia nagyszerű konyhájának húsfogásaival, kiválóan illik vadételekhez és érett, juhtejes sajtokhoz. Fogyasztási hőmérséklet: 16-18°C
Borász: Danilo Gizzi
Régebben ez a bor Folle Primitivo di Maduria néven futott
