Mea Culpa - Cantine Minini

Mea Culpa – Cantine Minini

A Cantine Minini borászat stílusára jellemző, hogy a dél-olasz borvidékek bőséges gyümölcsösségét elegáns, korszerű és széles körben szerethető formában mutatja meg. A Mea Culpa ennek az iránynak különösen jól sikerült tétele: telt, mély, intenzív, ugyanakkor nem nehézkes vörösbor, amelyben a koncentráció és a kerek egyensúly egyszerre kap szerepet. A vásárló egy komoly, mégis jól iható bort kap, amely már első kortytól meggyőző karaktert mutat.

Eredet, terroir és borászat

A bor Puglia és Szicília vörösboros adottságaira épül. A házasítás gerincét körülbelül 60%-ban a Primitivo adja, amely legalább 50 éves, hagyományos alberello művelésű ültetvényekről származik. Ezek az idős tőkék rendkívül alacsony terméshozammal dolgoznak, ezért a bogyókban nagy koncentrációban halmozódik fel a színanyag és az aromagazdagság. A fennmaradó rész szicíliai eredetű, ahol a magasabban fekvő, kedvező fekvésű dűlők termése fontos szerepet játszik a bor szerkezetének és összetettségének kialakításában.

Borkészítés és érlelés

A Primitivo egy részét szüret után enyhén töppesztik, hogy tovább fokozzák a gyümölcsök sűrűségét és a bor koncentrációját. A szicíliai komponensben Syrah és nagy testű Merlot is helyet kap. Utóbbi közepesen pörkölt barrique hordóban érlelődik, ami finoman építi be a borba a fűszeres, édeskés, elegáns árnyalatokat. Ez a több rétegből felépülő borászati koncepció adja a Mea Culpa gazdag, mégis arányos karakterét: a gyümölcsösség mély, az érlelési tónusok szépen integráltak, a szerkezet pedig kifejezetten sima és rendezett.

Illat és ízvilág

Színében mély, intenzív vörös, élénk ibolyás reflexekkel, amely már megjelenésében is komoly bort ígér. Illatában azonnal megjelennek a csokoládé és a finom vanília jegyei, amelyeket koncentrált piros gyümölcsös tónusok kísérnek. Kortyban erőteljes, de mindig kulturált, vagyis a bor tömörsége nem nyomja el az eleganciát. A gyümölcsök érettek, zamatosak, a szerkezet telt, az összhatás pedig bársonyos és kerek. Ez a tétel azoknak szól, akik szeretik a gazdag vörösborokat, de nem keresnek túlzottan kemény, rusztikus karaktert.

Gasztronómiai ajánlás

A Mea Culpa kiváló választás marhahúsételekhez, sült vagy grillezett vörös húsokhoz, szaftos tésztaételekhez és karakteres sajtokhoz. Egyben remek beszélgetős bor is, amely önmagában, étel nélkül is élvezetes tud maradni. Fogyasztását 16–18 °C között érdemes ajánlani, ekkor mutatja meg legszebben a gyümölcsös, csokoládés és finoman hordófűszeres rétegeit.

Technikai adatok

Bor neve: Mea Culpa
Típus: vörösbor
Szőlőfajta: Primitivo, Syrah, Merlot
Termőhely: Puglia és Szicília, Olaszország
Művelésmód: alberello
Tőkeéletkor: legalább 50 éves tőkék egy része
Vinifikáció: a Primitivo egy része enyhén töppesztett
Érlelés: a Merlot közepesen pörkölt barrique hordóban érlelődik
Ajánlott fogyasztás: 16–18 °C
Ajánlott fogyasztás mellé: húsételek, karakteres sajtok, beszélgetős alkalmak