Primitivo di Manduria – Conte di Campiano

Conte di Campiano – Primitivo di Manduria DOC | száraz vörösbor

A Primitivo Di Manduria DOC egy kivételes olasz vörösbor, amely Puglia régiójának déli részén, Brindisi és Taranto tartományokban található dombokon és part menti síkságokon terem. A Primitivo szőlő ezen a területen találja meg ideális környezetét, amelyet a félsziget jellegű terület jó szellőzése és a tenger közelsége határoz meg. A talajok főként agyagosak, de megtalálhatók itt a jó vízelvezetésű, vékony, mészkő tartalmú vagy a vörös, kavicsos, ásványi anyagokban gazdag talajok is.

A Primitivo egy korán érő fajta, ezért a szüret rendszerint augusztusban történik, legkésőbb szeptember elején. A borászat során a szőlőt préselik és macerálják, hogy kivonják a színt és a lágy tanninokat. A fermentáció kontrollált hőmérsékleten, rozsdamentes acéltartályokban zajlik, rendszeres átforgatással és svinaturával. A bor legalább 6 hónapig érlelődik a palackozás előtt.

A bor színe intenzív rubinvörös gránátvörös árnyalatokkal. Illatában intenzív vörös gyümölcsös lekvár, fekete ribizli és cseresznye marmelád aromák érezhetők, kakaó, édesgyökér és vanília etéres jegyekkel. Ízében meleg, kerek és sima, gyümölcsös jegyekkel, lágy tanninokkal és hosszan tartó, etéres utóízzel.

Tökéletes párosítás hideg vágottakhoz, zöldséglevesekhez, vörös húsokhoz és sajtokhoz. Testes karaktere révén összetett vörös húsos ételekhez is kiválóan passzol. Szobahőmérsékleten, 18-20°C-on kínáljuk. Ajánlott a bort legalább egy-két órával előbb kinyitni.

Maradékcukor tartalom: 13 g/l   Összes savtartalom: 5,3 g/l