Primitivo di Manduria Riserva DOC - Conte di Campiano
Fedezze fel a dél-olasz borvidékek esszenciáját a Conte di Campiano pincészet lenyűgöző Primitivo di Manduria DOC Riserva borával. Ez a prémium bor egy igazi klasszikus, amely méltón képviseli a Salento borrégió gazdag örökségét és a Primitivo szőlőfajta semmihez sem fogható karakterét. Egy bor, amely nem csupán egy ital, hanem egy utazás Puglia napsütötte tájaira, ahol a hagyomány és a modern technológia tökéletes harmóniában találkozik.
Eredet, terroir és borászat
A Conte di Campiano Primitivo di Manduria DOC Riserva a Puglia régió szívében, a Salento-félsziget dombos és part menti síkságain született. Ez a terület a Primitivo di Manduria szőlőfajta őshazája, ahol a talaj és az éghajlat együttesen teremtik meg a tökéletes feltételeket a kiváló minőségű gyümölcs számára. A talaj jellemzően agyagos, de előfordulnak meszes, vékonyabb rétegű, jó vízelvezetésű területek is, valamint vörös, kavicsos és ásványokban gazdag talajok. A félszigetet körülvevő tenger biztosítja a folyamatos, jótékony szellőzést, amely kulcsfontosságú a szőlő egészséges fejlődésében. A Conte di Campiano pincészet elkötelezett a terroir egyediségének megőrzése mellett, boraikban a termőhely és a szőlőfajta legszebb tulajdonságait igyekeznek megmutatni.
Borkészítés és érlelés
A Primitivo egy korán érő fajta, így a szüretre már augusztusban, de legkésőbb szeptember elején sor kerül. A gondosan válogatott szőlőt kíméletesen préselik, majd a héjon történő maceráció során nyerik ki a bor mély színét és a bársonyos tanninokat. Az erjesztés szabályozott hőmérsékleten, acéltartályokban történik, gyakori körfejtéssel, hogy a lehető legtöbb aroma- és ízanyag oldódjon ki a gyümölcsből. A Riserva minősítéshez méltóan a bor egy hosszú, 24 hónapos érlelési folyamaton megy keresztül, amelyből legalább 9 hónapot tölgyfahordóban tölt, mielőtt palackba kerülne. Ez a gondos eljárás adja a bornak azt a komplexitást és eleganciát, amely a nagy vörösborokat jellemzi.
Illat és ízvilág
Pohárba töltve mély, intenzív rubinvörös színnel gyönyörködtet, amelyben gránátvörös reflexek csillannak meg. Illatában rendkívül gazdag és összetett: a piros bogyós gyümölcsökből készült lekvár, a fekete ribizli és a cseresznyelekvár aromái dominálnak, amelyeket éteri jegyek, úgy mint a kakaó, az édesgyökér és a vanília finom fűszeressége egészít ki. Kóstolva meleg, kerek és lágy karakter tárul fel. A szájat betöltő gyümölcsösséget bársonyos tanninok és hosszan tartó, éteri utóíz kíséri. Egyensúlya és struktúrája kifogástalan, igazi meditációs bor.
Gasztronómiai ajánlás
Ez a testes és gazdag Primitivo di Manduria DOC Riserva tökéletes kísérője vörös húsoknak, vadételeknek és érett sajtoknak. Komplexitása miatt azonban önmagában, egy különleges pillanat megkoronázásaként is felejthetetlen élményt nyújt. Fogyasztását szobahőmérsékleten, 18-20°C-on ajánljuk. A legjobb ízélmény elérése érdekében érdemes a palackot legalább két órával a felszolgálás előtt kinyitni.
Technikai adatok
- Terület: Puglia, Salento
- Szőlőfajta: Primitivo
- Pincészet: Conte di Campiano
- Kategória: Primitivo di Manduria DOC Riserva
- Érlelés: 24 hónap, ebből minimum 9 hónap tölgyfahordóban
- Talaj: Főként agyagos, helyenként meszes, kavicsos
