Barbaresco DOCG - Ricossa

Ricossa Barbaresco DOCG – Ricossa

A Barbaresco DOCG Piemonte egyik legismertebb és legelőkelőbb vörösbor-típusa, miközben maga az eredetmegjelölés Olaszország kisebb DOCG-területei közé tartozik. A Ricossa Barbaresco DOCG a Nebbiolo kifinomultabb, lágyabb arcát mutatja: komplex illatvilág, elegáns fejlődés és jelentős érlelési potenciál jellemzi. Olyan bor, amely már aromatikus gazdagságával is figyelmet kér, de hosszabb palackos érleléssel további mélységet képes nyerni.

Eredet, terroir és borászat

A bor Piemontéból, a Langhe vidékének Barbaresco körzetéből származik. A langhei talaj üledékes és tengeri eredetű, Barbaresco tipikus termőhelyein pedig magasabb a mészkőtartalom, ami a Nebbiolo lágyabb, elegánsabb kifejeződésének kedvez. A szőlőt szeptember vége és október első hete között szüretelik.

A Ricossa története az 1900-as évek elején kezdődött Asti környékén. A márka 2015 óta a Castel Boglione településen található Ca’ dei Mandorli birtokon működik, a Monferrato Astigiano szívében. A 74 hektáros szőlőterület természetes amfiteátrumot alkot, és jelentős részét Piemonte másik ikonikus fajtája, a Barbera foglalja el.

Borkészítés és érlelés

A Ricossa Barbaresco DOCG legalább két éven keresztül érlelődik, ebből minimum kilenc hónapot fában tölt. Ez az érlelési idő fontos szerepet játszik a bor karakterének kialakulásában: a Nebbiolo természetes aromatikáját fűszeresebb, mélyebb tónusokkal egészíti ki, miközben növeli a bor komplexitását.

A Barbaresco kifejezetten hosszú életű bortípus. A pincészet szerint a bor optimális fejlődési szakaszát akár 10–15 éves korban is elérheti, így megfelelő tárolási körülmények között komoly érlelési potenciállal rendelkezik.

Illat és ízvilág

Színe intenzív és ragyogó, a rubinvöröstől a gránátvörös árnyalatok felé fejlődik. Illata rendkívül összetett: a még mindig élénk gyümölcsösség mellett érettebb, éteribb tónusok is megjelennek. A fő gyümölcsös jegyek között málna és piros gyümölcsök lekvárja fedezhető fel, amelyeket muskátli és ibolya virágos aromái egészítenek ki.

A fűszeres oldal ugyancsak hangsúlyos: zöldbors, fahéj és szerecsendió jelenik meg, mellettük széna, fa, pirított mogyoró, vanília és ánizs teszi még rétegzettebbé az aromaképet. Ez a sokrétű karakter jól mutatja, miért tartozik a Barbaresco Piemonte klasszikus, hosszú érlelésre termett vörösborai közé.

Gasztronómiai ajánlás

A bor leginkább tartalmas húsételekhez illik. Különösen jól működik klasszikus piemonti fogások mellett, valamint vadhúsokkal, ezen belül fácánnal és nyúllal. Kitűnő választás sültekhez és grillezett húsokhoz is.

Sajtok közül elsősorban a kemény, intenzívebb ízű érlelt sajtok ajánlhatók hozzá. Ideális felszolgálási hőmérséklete 16–18 °C.

Technikai adatok

Bor neve: Ricossa Barbaresco DOCG
Típus: száraz vörösbor
Szőlőfajta: Nebbiolo
Termőhely: Barbaresco DOCG, Piemonte, Olaszország
Talaj: üledékes, tengeri eredetű, mészkőben gazdag talaj
Szüret: szeptember vége – október első hete
Érlelés: legalább 2 év, ebből minimum 9 hónap fában
Ajánlott fogyasztás: 16–18 °C
Érlelési potenciál: optimális fejlődés akár 10–15 éves korig