Barolo Riserva DOCG 2017 - Ricossa

Ricossa Barolo DOCG Riserva – Ricossa

A Ricossa Barolo DOCG Riserva a pincészet egyik legkomolyabb, hagyományos piemonti tétele, amelyben a Nebbiolo fajta ereje, eleganciája és kivételes érlelési potenciálja egyszerre jelenik meg. A Riserva hosszú, összesen 62 hónapos érlelésének köszönhetően összetett, strukturált és kifinomult borrá fejlődik. Határozott karaktere ellenére nem nehézkes: robusztus felépítését elegáns tanninok és harmonikus textúra egyensúlyozza.

Eredet, terroir és borászat

A Ricossa története az 1900-as évek elején kezdődött Asti környékén. A pincészet 2015 óta a Monferrato Astigiano területén, Castel Boglionéban található Ca’ dei Mandorli birtokon működik, amelyhez 74 hektárnyi, természetes amfiteátrumszerűen elhelyezkedő szőlőterület tartozik.
A Barolo DOCG Riserva alapját adó Nebbiolo olyan, különösen agyagban és mészkőben gazdag talajokon terem, amelyek világos, szinte fehér felszínükről is felismerhetők. A tömör, gyengén vízáteresztő talajszerkezet arra kényszeríti a szőlőt, hogy gyökereivel mélyebb rétegekben keressen vizet. Ennek eredményeként lazább fürtök és kisebb méretű bogyók alakulnak ki, amelyek a bor jelentős ásványi karakteréhez és kiemelkedő hosszú távú fejlődési képességéhez járulnak hozzá.

Borkészítés és érlelés

A Nebbiolo szürete szeptember vége és október első hete között történik. A Riserva egyik legfontosabb sajátossága az elnyújtott érlelési folyamat: a bor összesen 62 hónapon keresztül érik, ebből 18 hónapot fában tölt.
A hosszú érlelés kulcsszerepet játszik abban, hogy a Nebbiolo természetes szerkezete fokozatosan finomodjon, miközben megmarad a Barolóra jellemző tartás és komolyság. Az eredmény egy nagy egyensúlyú, elegáns tanninszerkezetű és kifejezetten hosszú életű Barolo Riserva.

Illat és ízvilág

Színe intenzív vörös, jellegzetes gránátos reflexekkel. Illata koncentrált és klasszikusan piemonti karakterű: elsősorban szárított rózsa és ibolya jelenik meg benne.
Kortyban telt és határozott. Egyszerre robosztus és szigorú, ugyanakkor az érlelésnek köszönhetően bársonyosabb, rendezett és harmonikus karaktert mutat. A bor ereje nem válik nehézkessé; tanninjainak eleganciája és kiegyensúlyozott szerkezete adja a Riserva kifinomultságát. Olyan Barolo, amely már önmagában is összetett élményt kínál, ugyanakkor hosszabb palackos érlelésre is kiválóan alkalmas.

Gasztronómiai ajánlás

A Ricossa Barolo DOCG Riserva intenzitása és szerkezete gazdagabb, karakteresebb fogások mellett érvényesül igazán. Kiváló vörös húsokhoz, sült vagy lassan készített marhahúshoz, vadételekhez, gombás fogásokhoz, valamint hosszabban érlelt, intenzív sajtokhoz.
Fogyasztás előtt érdemes néhány órával felbontani a palackot, hogy a bor fokozatosan kinyíljon. Szükség esetén dekantálható is, különösen akkor, ha aromáinak teljes mélységét és szerkezetét szeretnénk megmutatni.

Technikai adatok

Bor neve: Ricossa Barolo DOCG Riserva
Típus: száraz vörösbor
Besorolás: Barolo DOCG Riserva
Szőlőfajta: Nebbiolo
Régió: Piemonte, Olaszország
Talaj: agyagban és mészkőben gazdag, tömör talaj
Szüret: szeptember vége – október első hete
Érlelés: 62 hónap, ebből 18 hónap fában
Alkoholtartalom: 13,5% vol.
Ajánlott fogyasztás: néhány órával fogyasztás előtt felbontva, szükség esetén dekantálva