Barolo Riserva DOCG - Antica Casa | Ricossa
A bor története és jelentősége
A Ricossa Barolo DOCG Riserva a piemonti borászat egyik csúcsteljesítménye, mely a Ricossa pincészet gondos munkájának gyümölcse. A Ricossa már az 1900-as évek elején megszületett az Asti borvidéken, és mára a Monferrato szívében, a festői Ca’ dei Mandorli birtokon működik, ahol 74 hektáron gazdálkodnak. A borászat híres arról, hogy a klasszikus piemonti szőlőfajtákból, különösen a Barberából és a Nebbiolóból, modern, mégis autentikus stílusban alkot borokat – ezzel a Barolo Riserva is tökéletesen példázza a pincészet hitvallását.
Származás és borászat
A Barolo DOCG zóna különleges terroirja, a meszes-agyagos fehér talaj, kiemelkedő minőséget biztosít. Ezek a kompakt, vízmegtartó rétegek mélyre kényszerítik a gyökereket, így a szőlő mélyről nyeri ki a tápanyagokat, gazdag ásványianyag-tartalommal ruházva fel a borokat. A dűlők alacsony fürtzáródású, apró bogyójú termést hoznak, mely a bor hosszú érlelhetőségét és kifinomult karakterét biztosítja.
Borkészítés és érlelés
A Nebbiolo szőlőt a szeptember végi, október eleji időszakban, gondos válogatás mellett szüretelik. A bor ezt követően 62 hónapon át érlelődik, ebből 18 hónapot fahordóban, ami lehetőséget ad a tanninok elegáns lekerekedésére, valamint a komplex aromák kibontakozására. Ez a hosszú érlelés biztosítja a bor strukturált, mégis harmonikus stílusát.
Illat és ízvilág
A pohárban mély gránátvörös szín tárul elénk, bíboros reflexekkel. Az illat rendkívül intenzív, benne a szárított rózsa, ibolya, valamint érett gyümölcsök és finom fűszerek jelennek meg. A korty teljes, testes és markáns, mégis bársonyos és kiegyensúlyozott, hosszan tartó, austér, de elegáns lecsengéssel. Tanninjai kifejezettek, mégsem nyersek, hanem a hosszú érlelésnek köszönhetően selymessé szelídültek.
Gasztronómiai ajánlás
A Ricossa Barolo DOCG Riserva kiváló választás vörös húsokhoz, vadételekhez, szarvasgombás fogásokhoz, valamint érlelt sajtokhoz. Fogyasztását 18 °C körüli hőmérsékleten ajánljuk, a palackot érdemes néhány órával a fogyasztás előtt kinyitni, vagy dekantálni, hogy aromái teljes szépségükben kibontakozhassanak.
Technikai adatok
- Szőlőfajta: Nebbiolo
- Alkoholtartalom: 13,5%
- Érlelés: 62 hónap (ebből 18 hónap fahordóban)
- Borvidék: Piemonte, Barolo DOCG
