Moscato d’Asti gyöngyözőbor – Ricossa

Ricossa Antica Casa Moscato d’Asti DOCG | édes olasz gyöngyözőbor

A szőlő nagy része az ősi muskotálytermő területről származik: Sessame községből. A szőlőültetvények kiválasztása egyszerű koncepciókon alapul: 30 évnél idősebb tőkék, szerény terméshozam, 250 és 450 méter közötti tengerszint feletti magasság, olyan területek, ahol a „Marino” fúj.

Halvány szalmasárga színű, amely az idő múlásával egyre intenzívebb reflexekké alakul. Illatában balzsamos gyógynövények és kovakőre emlékeztető ásványosság jellemzi. Ahogy akklimatizálódik a pohárban, a bodzavirág és a galagonya közötti buké, valamint a fehér szilva és az egres gyümölcsös jegyei mutatkoznak meg. A palackban való finomítás felmelegíti a fent említett jegyeket, amíg azok ki nem fejlődnek az érettség állapotába. Ízében nagyszerű struktúrát mutat, telt, harmonikus, alig sejtetett keménységgel, ami a Moscato bianco száraz interpretációjára jellemző.

Kísérletezni kell ezzel a Moscato d’Asti borral előítéletek nélkül. Ajánlott minden halételhez, lehetőleg kagylókhoz, lágy sajtokhoz (lehetőleg virágos héjúakhoz). Minden fűszeres konyha, ázsiai, indiai, afrikai, amelyek aromatikája az étel intenzív előjoga, nagyon kellemes párosítás lehet. A vegán levesek és húslevesek, amelyek nem tartalmaznak túlzottan sok hüvelyest, és mindig jól fűszerezettek, természetes párosítást találnak ehhez a borhoz.

Maradékcukor tartalom: 116 g/l   Összes savtartalom: 5 g/l