San Marzano Cinquanta Collezione

San Marzano – Cinquanta Collezione +6 | prémium száraz vörösbor

A San Marzano pincészet Cuvée Cinquanta-ja egy nagyon különleges olasz vörösbor, amelynek eredete az olasz Puglia régióban található. A bor a pincészet egyik legismertebb és legkedveltebb bora. A nevét az 1962-es alapítás utaló 50. évfordulóról kapta, amikor a pincészet megalakult.

A Cuvée Cinquanta egy blend bor, amely a Primitivo és a Negroamaro szőlőfajták keveréke. A szőlőt a pincészet saját területeiről szüreteli, ahol a terroir és az éghajlati viszonyok ideálisak ezeknek a fajtáknak a termesztéséhez. A bor három hónapot érik tölgyfahordókban, hogy még több gazdagságot és komplexitást kölcsönözzön neki.

Termőterület: San Marzano és Sava között elterülő válogatott, nagyon régi dűlőkkel rendelkezik. Mennyiség / hektár: 5000 tőke. A talajt nagy részben vörös föld alkotja, finom szerkezetű és általában meszes földalatti réteggel, helyenként pedig kiemelkedő sziklákkal. A talaj vörösségét a magas vas-oxid tartalom adja. Az éghajlatot magas éves átlaghőmérséklet, kevés csapadék és magas napi hőmérséklet ingadozás jellemzi, amely mind pozitív hatással bír a szőlő minőségére. Szüreti időszak: szeptember második fele.

Borkészítés: Az előrehaladott érési állapotban lévő szőlőfürtöket kézzel szüretelték. Héjon áztatás: a szőlő 80%-át 18 napig, a maradék 20%-ot pedig 25 napig. Hőmérséklet szabályozott alkoholos fermentáció 24-26°C-on autokton élesztőkkel. Érlelés: 12 hónapig francia és amerikai fahordókban

Az illatában a Cuvée Cinquanta nagyon bonyolult és gazdag, tele van fekete és piros bogyós gyümölcsök, mint például az áfonya, a szeder és a cseresznye, amelyeket a fűszeres jegyek, mint például a fekete bors és a szegfűszeg kísérnek. Az íze teljes és gazdag, jellegzetes olasz stílusban, melyben az érett gyümölcsök íze keveredik a fűszerességgel és a finom tölgyfahordós érlelési jegyekkel. A tanninok jól integrálódnak az ízvilágba, amely kellemesen hosszú utóízzel zárul.

A Cuvée Cinquanta egy nagyon elegáns bor, amely remekül illik az olasz konyha erőteljes ételeihez, például a steakhez, a lasagne-hoz vagy a bolognai spagettihez. Ajánlott fogyasztási hőmérséklete 18-20 Celsius fok között van, és akár 9-12 évig is eltarthat a megfelelő tárolás mellett.

Összességében a San Marzano pincészet Cuvée Cinquanta-ja egy nagyon gazdag és elegáns bor, amely a Primitivo és a Negroamaro fajták jellegzetes jegyeit mutatja be. A bonyolult íz- és illatvilág mellett a bor erős és tartalmas, és az olasz borok kedvelőinek mindenképpen érdemes kipróbálniuk.

A bor neve utáni szám (pl +6) jelölés értelmezése: 2012-ben készítették először ezt a bort. Onnantól az évjáratokat mindig „pluszolják”.