San Marzano – Timo Vermentino

San Marzano Timo Vermentino Salento | száraz olasz fehérbor

Termőterület: Puglia, Salento, Brindisi

A terület körülbelül 100 méterrel a tengerszint felett van. Mérsékelt mikroklímával rendelkezik, ami a tenger közelségének köszönhető. A talaj sekély, közepes textúrájú, főleg homokos.
A szüret augusztus utolsó hetében történik. A szőlőt bogyózozzák, és préselés előtt néhány órán keresztül alacsony hőmérsékleten hagyják héjával együtt, hogy kivonják a legtöbb aromát (a héjból). Az erjesztés rozsdamentes acél kádakban történik 13-15 napig 15 °C-on a fajtaprofil megőrzése érdekében.
Érlelés: 5 hónapig acélban

A San Marzano Timo Vermentino színe szalmasárga. Finom illatú fehér virágok citrusok és mediterrán maquis jegyei. Elegáns, friss és ásványos, a szájban kakukkfű és rozmaring árnyalatai.
Amihez ajánlja a borász: Hal első fogások és előételek. Sajttal kiváló