Sessantanni Limited Edition Primitivo di Manduria - 1,5L Magnum - Gravírozott üveg
Fekete díszdobozban, 1,5L-es űrtartalommal, igazán egyedi és különleges ajándék!
A Sessantanni Limited Edition nem egyszerűen egy látványos kiadás, hanem a San Marzano borkészítési filozófiájának egyik legfontosabb megtestesítője. Ez a bor a pincészet ikonikus Sessantanni-tételének különleges, limitált megjelenésű változata, amely a borvidék hagyományát, az öreg tőkék koncentrációját és a dél-pugliai karakter gazdagságát emeli ünnepi szintre. Azoknak szól, akik a mély, telt, nagyformátumú vörösborokat keresik, ugyanakkor az eleganciáról sem akarnak lemondani.
Eredet, terroir és borászat
A bor a Primitivo di Manduria DOP klasszikus termőhelyéről, a Sessantanni-völgy mintegy 40 hektáros területéről származik, San Marzano és Sava között, Taranto tartományban. Az alapanyagot legalább hatvanéves alberello művelésű tőkék adják, ami alacsonyabb hozamot és koncentráltabb gyümölcsanyagot jelent. A termőhelyet meleg klíma, nagyon alacsony éves csapadék és jelentős napi hőingás jellemzi, ami kedvez a szőlő egyensúlyának és aromatikus mélységének. A talaj finom szerkezetű, vörös színű, mészköves altalajú közeg, vas-oxidokban gazdag összetétellel; ez a vidék egyik meghatározó természeti jegye. A San Marzano pincészet története 1962-ig nyúlik vissza, és a Sessantanni a birtok egyik emblematikus bora, amely nagy szerepet játszott a pugliai vörösborok nemzetközi megítélésének formálásában.
Borkészítés és érlelés
A szüretet szeptember közepén végzik, az alapanyag kézi szedéssel kerül a pincébe, enyhén túlérett állapotban. A bogyózást és zúzást követően 24-48 órás hideg, előerjesztési maceráció történik 8 °C-on, majd hőmérséklet-szabályozott héjon áztatás és alkoholos erjedés következik szelektált élesztőkkel, körülbelül tíz napon át, 24-26 °C-on. A bor ezt követően lágy préselést kap, majd a malolaktikus erjedés acéltartályban zajlik. Az érlelés francia és amerikai tölgyből készült barrique hordókban történik, összesen 12 hónapon át, ami tovább mélyíti a bor textúráját és fűszeres, krémes részleteit.
Illat és ízvilág
Színében mély, elegáns rubinvörös árnyalatot mutat. Illata széles, intenzív és összetett: a szilva, a cseresznyelekvár, a finom fűszeresség és a dohányos tónusok már elsőre komoly bort ígérnek. Kortyban nagy testű, puha tapintású, mégis jól felépített szerkezetű vörösbor, amelyet nemes tanninok tartanak egyben. A lecsengésben szépen kibomlanak a kakaó, a kávé és a vanília rétegei, így a bor egyszerre gazdag, meleg karakterű és kifinomult. Ez a stílus különösen vonzó lehet azok számára, akik a koncentrált, sima textúrájú, hosszú utóízű primitivo borokat kedvelik.
Gasztronómiai ajánlás
A Sessantanni Limited Edition kiváló partner tartalmas, intenzív fogások mellé. Jól illik robosztus tésztaételekhez, szaftos vörös húsokhoz, lassan sült marhához, valamint vadételekhez is. 18 °C körüli fogyasztási hőmérsékleten mutatja legszebb arcát, amikor a gyümölcsösség, a hordófűszerek és a bársonyos szerkezet harmonikusan érvényesülnek. Ünnepi vacsorákhoz, ajándéknak vagy egy komolyabb primitivo-élményhez egyaránt nagyon erős választás.
Technikai adatok
Bor neve: Sessantanni Limited Edition
Típus: száraz vörösbor
Szőlőfajta: Primitivo
Termőhely: Primitivo di Manduria DOP, Sessantanni-völgy, San Marzano és Sava között, Taranto tartomány
Talaj: vörös, finom szerkezetű talaj mészköves altalajjal, helyenként köves kibukkanásokkal
Művelésmód: alberello
Tőkesűrűség: 5.000 tőke/hektár
Szüret: szeptember közepe
Vinifikáció: kézi szüret enyhén túlérett szőlőből, 24-48 órás hidegáztatás, szabályozott erjesztés szelektált élesztőkkel
Érlelés: malolaktikus erjedés acéltartályban, majd 12 hónap francia és amerikai tölgyfa barrique hordóban
Ajánlott fogyasztás: 18 °C
Ajánlott ételpár: tartalmas első fogások, vörös húsok, vadételek
