Sessantanni Rosé Salento – Egy különleges jubileumi kiadás
A projekt története
A Sessantanni Rosé több mint egy bor – ez egy ikonikus név és egy jelentős mérföldkő ünneplése. Primitivo rozéként tiszteleg Puglia borászati öröksége előtt, miközben a Cantine San Marzano 60. születésnapját ünnepli.
Az első kiadás 2022 júniusában, a 2021-es évjáratból készült, és eredetileg egy egyedi, alkalmi bor volt a borászat fennállásának hat évtizedes ünneplésére. Azonban a rendkívül pozitív fogadtatásnak köszönhetően a Sessantanni Rosé nem csupán egy egyszeri projekt maradt – hanem egy kétévente megjelenő különleges kiadás, amely lehetőséget biztosít arra, hogy megfigyeljük és értékeljük ennek az elegáns rozénak a fejlődését.
A második évjárat, a Sessantanni Rosé 2023, két évvel az első után, 2024 júniusában vált elérhetővé, továbbra is egy prémium csomagolásban, amely hűen tükrözi a bor eleganciáját.
Származás és borászat
A Sessantanni Rosé Salento a San Marzano birtok Primitivo ültetvényeiről származik. A szőlőültetvények kb. 100 méterrel a tengerszint felett helyezkednek el, ahol a magas hőösszeg és a közepesen alacsony csapadékmennyiség tökéletes érettséget biztosít a szőlő számára.
- Művelési mód: Spalliera
- Tőkék sűrűsége: 4.500 tőke/hektár
- Talaj: Közepesen kötött, homokos szerkezetű, jó vízáteresztő képességű, ásványi anyagokban gazdag
Borkészítés és érlelés
- A szüret szeptember első és második hetében történik, kézzel, hogy biztosítsák a Primitivo optimális frissességét.
- Kíméletes préselés inert gázok alatt, az első mustfrakció azonnali különválasztásával.
- Erjesztés fehérboros technológiával, 16-18°C-on, hogy a bor gyümölcsössége és frissessége megmaradjon.
- Érlelés:
- A bor 30%-a 3 hónapig francia tölgyfahordóban pihen, amely nem pörkölt, így finom textúrát és mélységet ad a bornak.
- A fennmaradó 70% acéltartályban érlelődik minimum 3 hónapig, hogy megőrizze élénkségét.
- A 2023-as évjáratot enyhe barrique érlelés jellemzi, amely még kifinomultabb szerkezetet és eleganciát kölcsönöz a bornak.
Illat és ízvilág
- Szín: Halvány, élénk rózsaszín árnyalat, amely eleganciát és frissességet sugall.
- Illat: Intenzív piros bogyós gyümölcsök, különösen ropogós cseresznye, amelyet egy édesebb, füge ihlette illatjegy tesz teljessé.
- Íz: Strukturált és kerek, kiegyensúlyozott sós és friss karakterrel, amely hosszú, tartós lecsengést eredményez.
Gasztronómiai ajánlás
A Sessantanni Rosé Salento kiválóan párosítható tengeri ételekkel, rákokkal és finoman fűszerezett mediterrán fogásokkal, de könnyedebb, vegetáriánus ételekhez is kiváló választás.
Ajánlott fogyasztási hőmérséklete: 10-12°C, hogy a bor finom aromái teljes mértékben kibontakozhassanak.
Technikai adatok
- Alkoholtartalom: 12,5%
- Szőlőfajta: 100% Primitivo
- Borkészítési eljárás: Kíméletes préselés, fehérboros erjesztés, hordós és acéltartályos érlelés
- Érlelés: 3 hónap francia tölgyfahordókban (30%), 3 hónap acéltartályban (70%)
