Sessantenario Malvasia Salento - Cantina Sampietrana

Sessantenario Malvasia

A bor története és jelentősége

A Sessantenario Malvasia a Cantina Sampietrana kiemelkedő vörösbora, amely az olasz Puglia borvidék kiváló adottságait tücrözi. A pincészet 1952 óta készít prémium borokat, tiszteletben tartva a helyi szőlőfajták karakterét és a tradicionális borkészítési eljárásokat. Ez a Malvasia Nera bor egy igazi különlegesség, amelyet a régió meleg éghajlata és a gondos érlelési folyamat tesz igazán egyedivé.

Származás és borászat

A Sessantenario Malvasia a dél-olaszországi Salento I.G.P. borvidékről származik, amely híres gazdag, telt vörösborairól. A bor agyagos-mészköves talajon terem, amely hozzájárul a szőlő komplexitásához és ásványosságához. A szőlőültetvények alberello pugliese művelési módban növekednek, amely a régió egyik legrégebbi termesztési formája, biztosítva a maximális koncentrációt és ízgazdagságot.

Borkészítés és érlelés

A Malvasia Nera szőlőt szeptember második dekádjában szüretelik kézzel, hogy megőrizzék annak aromagazdagságát és természetes egyensúlyát. A szőlőt macerálják és ellenőrzött hőmérsékleten erjesztik, majd kíméletesen préselik. Az erjesztést követően a bort 6-8 hónapig barrique tölgyfahordókban (225 l) érlelik, amely lágy vaníliás és fűszeres jegyekkel gazdagítja a bor szerkezetét. Az érlelés során kialakul a bor bársonyos textúrája és hosszan tartó, kitartó lecsengése.

Illat és ízvilág

A Sessantenario Malvasia mély rubinvörös színnel rendelkezik, amelyet finom ibolyaszínű reflexek díszítenek. Az illatában az erdei gyümölcsök, különösen szeder és ribizlizselé dominálnak, kiegészítve lekváros jegyekkel, vaníliával és enyhe fűszeres tónusokkal. Ízében elegáns, telt és bársonyos, a lágy tanninok és a hosszú, kiegyensúlyozott utóíz pedig kiemeli a bor prémium jellegét.

Gasztronómiai ajánlás

Ez a bor tökéletes választás grillezett vörös húsokhoz, bárányhoz és érlelt sajtokhoz. Különösen jól harmonizál fűszeres ételekkel, amelyek kiemelik a bor intenzív aromáit. Optimális fogyasztási hőmérséklete: 18-20°C.

Technikai adatok

• Talaj: Agyagos-mészköves
• Alkoholtartalom: 14% vol
• Érlelés: 6-8 hónap barrique tölgyfahordóban (225 l)
• Szőlőművelési mód: Alberello pugliese
• Szüret: Kézi szüret, szeptember második dekádjában