Susco Susumaniello Salento – A különleges Susumaniello szőlő esszenciája
A Susco Susumaniello Salento IGP a Cantine San Marzano pincészet egyedi vörösbora, amely a ritka és különleges Susumaniello szőlőfajtából készül. Ez a bor a dél-olaszországi Salento régió borkészítési hagyományait és terroirját ünnepli, miközben modern technológiával és szakértelemmel tökéletesítik.
A szőlőfajta és a termőterület
A Susumaniello egy ősi, helyi szőlőfajta, amelyet hosszú ideig elhanyagoltak alacsony hozama miatt, de napjainkban újra felfedezték és nagyra értékelik. A bor neve, "Susco," a helyi dialektusban "visszahúzódót" jelent, utalva a szőlőfajta temperamentumára. A Salento régió tengerparti eredetű talaja közepesen mély, homokos és jól vízelvezető, amely ideális környezetet biztosít ennek az érzékeny szőlőfajtának.
Készítési folyamat
A szüret szeptember második és harmadik hetében zajlik, amikor a szőlő eléri optimális érettségét. A bogyókat gondosan válogatják, majd hőmérséklet-szabályozott macerációval és szelektált élesztők hozzáadásával fermentálják körülbelül 10 napig. Az érlelés során a bor 6 hónapig francia és amerikai tölgyfahordókban pihen, hogy elnyerje gazdag ízvilágát és eleganciáját.
Organoleptikus tulajdonságok
A Susco Susumaniello intenzív rubinvörös színével már első pillantásra lenyűgöz. Illatában virágos és gyümölcsös jegyek dominálnak, amelyeket finom fűszeresség és enyhe balzsamos árnyalatok egészítenek ki. Ízében strukturált és elegáns, élénk savassággal és finom tanninokkal. Hosszú utóízében a frissesség és az érlelés harmóniája érezhető.
Gasztronómiai ajánlások
Ez a bor kiválóan illik gazdag első fogásokhoz, grillezett húsokhoz vagy érlelt sajtokhoz. Ideális fogyasztási hőmérséklete 16-18°C.
A pincészetről
A Cantine San Marzano több mint hat évtizedes tapasztalattal rendelkezik a prémium borok készítésében. A pincészet filozófiája az évszázados hagyományok tisztelete mellett az innovációra épül. A Susco Susumaniello is ezt az elkötelezettséget tükrözi: egy ritka szőlőfajta modern interpretációja, amely méltán képviseli Salento gazdag borkultúráját.
