Talo Negroamaro Salento | San Marzano
A Talò név azokat a gazdálkodókat jelképezi, akik San Marzano területén, családjaikkal együtt gondozzák a szőlőültetvényeket, mintha saját kertjük lenne. A Talo Negroamaro Salento egy 100% Negroamaro szőlőből készült vörösbor, amelyet francia tölgyfahordókban érlelnek. Ez a bor a terület igazi klasszikusa, amely őszintén közvetíti a fajta minden jellegzetes vonását: áthatolhatatlan vörös szín, jelentős struktúra és lenyűgöző tanninok.
Tipológia: Vörösbor
Szőlőfajta: Negroamaro
Megnevezés: Salento IGP
Művelés: Karósor
Ültetési sűrűség: 4500 tőke per hektár
Termelési terület: San Marzano (TA), Salento, Puglia. Körülbelül 100 méterrel a tengerszint felett. A területet magas hőösszeg és közepesen alacsony csapadékmennyiség jellemzi.
Talaj: Közepesen agyagos, sekély talaj, jó szerkezettel.
Szüret: Szeptember közepe
Borkészítés: Termo-kontrollált maceráció és alkoholos erjesztés válogatott élesztőkkel kb. 10 napig.
Érlelés: Francia tölgyfa barrique hordókban 4-6 hónapig.
Organoleptikus jellemzők: Mély bíborvörös szín, ibolyás árnyalatokkal. Intenzív és tartós illat, fekete ribizli és erdei gyümölcsök jegyeivel, fűszeres, balzsamos és vaníliás tónusokkal. Teljes testű bor, bársonyos és harmonikus, hosszú és ízes lecsengéssel.
Ételpárosítás: Gazdag első fogásokhoz, húsokhoz és sajtokhoz kiváló.
Szervírozási hőmérséklet: 16-18°C
