Talo Nero di Troia Puglia - San Marzano
A Talò név azokat a gazdálkodókat jelképezi, akik San Marzano területén, családjaikkal együtt gondozzák a szőlőültetvényeket, mintha saját kertjük lenne. A Talo Nero di Troia Puglia egy elegáns vörösbor, amely a Nero di Troia szőlőfajtából készül, amelyet Pugliában Uva di Troia néven is ismernek. Ez a bor finom íz- és illatprofilt kínál, lágy tanninokkal és kiegyensúlyozott savassággal, amely alkalmassá teszi strukturált ételek kísérőjeként.
Tipológia: Vörösbor
Szőlőfajta: Nero di Troia
Megnevezés: Puglia IGP
Művelés: Karósor
Termelési terület: Alta Murgia, Puglia, körülbelül 180 méterrel a tengerszint felett.
Talaj: Mély, közepesen agyagos és gazdag szerkezetű talaj.
Szüret: Október közepe
Borkészítés: Termo-kontrollált maceráció és alkoholos erjesztés válogatott élesztőkkel kb. 10 napig.
Érlelés: Francia és amerikai tölgyfa barrique hordókban 6 hónapig.
Organoleptikus jellemzők: Élénk és intenzív rubinvörös szín. Az elegáns bouquet ibolya virágos jegyeit, cseresznye és szeder gyümölcsös aromáit, valamint koriander, fekete bors és édesgyökér fűszeres jegyeit ötvözi. Enyhe pörkölés gazdagítja az illatot dohány és kakaó jegyeivel. A tannin határozott, de elegáns, és a bor szerkezete frissességet biztosít a jó savtartalom révén, ami hosszú élettartamot garantál.
Ételpárosítás: Kiváló választás gazdag, szaftos első fogásokhoz, mint a lasagne, húsos raguval készült tészták és házi készítésű tészták gazdag szószokkal. Ideális vörös húsokhoz, pörköltekhez, marhahúshoz és grillezett húsokhoz. Kiválóan illik félkemény sajtokhoz is.
Szervírozási hőmérséklet: 16-18°C
