Talo Primitivo di Manduria DOP - San Marzano

Olasz vörösbor

Borászat:

San Marzano

Borvidék:

Olaszország, Puglia

Szőlőfajta:

Primitivo

Évjárat:

2023

Alkohol:

14 %

Jelleg:

Félszáraz

Űrtartalom:

0,75 l

Bor színe:

Vörös

Maradékcukor:

7,5 g/l

Savtartalom:

5,9 g/l

Vivino értékelés:

4,1

Raktáron

6 900 Ft

5 900 Ft

Megtakarítás 1 000 Ft

Kedvezményeket keres?

Részletes leírás

Talo Primitivo di Manduria DOP - San Marzano

A bor története és jelentősége

A Talò név egy közösségi tisztelgés a San Marzano környéki borászok előtt, akik generációk óta fáradhatatlan munkával ápolják szőlőültetvényeiket. A Talò borcsalád a helyi borászok elhivatottságát és a pugliai borászat örökségét hivatott megőrizni, miközben a borvidék egyedi karakterét is kiemeli. A Primitivo di Manduria DOP a világ egyik legismertebb Primitivo bora, amely tökéletesen kifejezi ezt a dél-olasz terroirt.

Származás és borászat

A bor Olaszország egyik legkiemelkedőbb vörösborvidékéről, Pugliából, azon belül is Manduria környékéről származik. Ez a régió az egyik legjobb termőhelynek számít Primitivo számára, köszönhetően a forró nyári napoknak és az enyhe, tenger közelsége által befolyásolt teleknek. A szőlőültetvények 100 méterrel a tengerszint felett helyezkednek el, ahol a talaj főként közepesen kötött agyagos, alacsony termőképességű és ásványi anyagokban gazdag, ami mély, koncentrált borokat eredményez.

A szőlőművelés során a terméskorlátozás kulcsszerepet játszik a minőség megőrzésében, így a tőkék alacsony hozammal dolgoznak, hogy biztosítsák az ízek és aromák maximális koncentrációját.

Borkészítés és érlelés

A szőlőt szeptember közepén kézzel szüretelik, gondosan kiválogatva a legérettebb fürtöket. Az erjesztés hőmérséklet-szabályozott acéltartályokban történik, amelynek során válogatott élesztőtörzseket alkalmaznak a természetes aromák kiemelésére. A macerációs idő 10 nap, amely alatt a héj érintkezik a musttal, így biztosítva a bor mély színét és gazdag tanninszerkezetét. Az érlelés 6 hónapon keresztül zajlik francia és amerikai tölgyfahordókban, amelyek komplexitást, eleganciát és finom fűszeres jegyeket adnak a bornak.

Illat és ízvilág

A Talò Primitivo di Manduria DOP mély, rubinvörös színű bor, finom bíbor árnyalatokkal. Illatában gazdag és intenzív gyümölcsösség jelenik meg: érett cseresznye, szilva, feketeribizli és málna. Ezeket finom kakaós, vaníliás és fahéjas jegyek egészítik ki, amelyeket az érlelés során kapott tölgyfás karakter tesz még összetettebbé.

A korty teljes és testes, kerek, bársonyos tanninokkal és tökéletes egyensúllyal. A borban finom ásványosság és balzsamos jegyek is megjelennek, amelyek a tenger közelségére utalnak. A hosszú lecsengésben felfedezhetők a szárított gyümölcsök és fűszerek, amelyek elegánsan zárják le az élményt.

Gasztronómiai ajánlás

Ez a bor kiválóan illik gazdag, fűszeres húsételekhez, például lassan sült marhahúshoz, bárányhoz, grillezett steakekhez, valamint vadpörköltekhez. Emellett remek párosítás lehet érett, kemény sajtokhoz, például parmezánhoz vagy pecorinóhoz. Ajánlott fogyasztási hőmérséklete 16-18°C, hogy a bor minden ízjegye tökéletesen kibontakozhasson.