Vigne Vecchie Leggenda – Primitivo di Manduria

Vigneti del Salento Vigne Vecchie Old Vines Primitivo di Manduria DOP | prémium száraz olasz vörösbor

Borkészítés: A kissé túlérett szőlőket leszüretelik, amit a bogyózás és zúzás követ. A maceráció szabályozott hőmérsékleten történik 10-12 napig, rendszeres körfejtéssel. Ezután a színlé leeresztése és az almasav bontása következik acéltartályban, majd a bor 12 hónapig érik amerikai és francia tölgyfahordóban.

Kóstolási jegyzet: A Vigneti del Salento Primitivo di Manduria rubinvörös színű, lilás reflexekkel, illata intenzív: cseresznye, szeder, menta és áztatott dohánylevél aromái. Ízében az intenzív fűszeresség és az alkoholédesség vezet, majd a kakaó, kávé és a fekete bogyós gyümölcsök ízei érkeznek, a következő 10 évben is eltartható. Csúcsbor. Ételpárosítás: Vörös húsokkal, vadételekkel és érlelt fűszeres sajtokkal. Fogyasztási hőmérséklet:  16-18°C.