Moillard – burgundiai borok 1850 óta
A Maison Moillard Burgundia egyik történelmi borháza, amelynek otthona Nuits-Saint-Georges, a híres Côte de Nuits szívében. A család borászati múltja még a francia forradalom előtti időkre nyúlik vissza, a Moillard név pedig 1850 óta kapcsolódik szorosan a burgundiai borkereskedelemhez és borkészítéshez.
A pincészet nuits-saint-georges-i épülete jellegzetes szőlőt, burgundiai tájat és a borvidék világát megidéző mozaikjaival önmagában is látványos része a Moillard örökségének. A ház ma Burgundia rendkívüli változatosságát mutatja be: a kínálat Chablistól a Côte de Nuits és Côte de Beaune neves appellációin át egészen Mâconig és Beaujolais-ig terjed.
A klasszikus burgundiai vörös- és fehérborok mellett a Moillard jelentős szereplője a Crémant de Bourgogne készítésének is.
Egy belga utazóval kezdődött a nemzetközi történet
A nuits-saint-georges-i levéltári dokumentumok szerint a Moillard család már a francia forradalom előtt is rendelkezett szőlőterületekkel. 1848-ban Symphorien Moillard feleségül vette Marguerite Grivot-t, aki szintén szőlőtermelő családból származott.
A történet egyik fontos fordulópontja 1850-ben érkezett el. A Párizst Lyonnal és Marseille-jel összekötő új vasútvonal egyik első vonata egy belga közjegyzőt hozott Nuits-Saint-Georges-ba. Miután megkóstolta Symphorien Moillard borait, annyira megtetszettek neki, hogy egy válogatást rendelt Belgiumba. Ez lett a Moillard első nemzetközi megrendelése, és egyben a borház kereskedelmi fejlődésének kezdete.
Burgundia sokféle terroirja
Burgundia különlegessége, hogy viszonylag kis területen belül is rendkívül változatos talajokkal, mikroklímákkal és fekvésekkel találkozunk. A Moillard kínálata ezt a sokszínűséget igyekszik bemutatni a régió különböző részeiről származó borokon keresztül.
A borház portfóliójában olyan klasszikus appellációk jelennek meg, mint Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Fixin, Aloxe-Corton, Beaune, Pommard vagy Volnay, mellettük pedig természetesen megtalálhatók a szélesebb burgundiai eredetmegjelölésű Pinot Noir és Chardonnay tételek is.
Pinot Noir és Chardonnay – Burgundia két meghatározó fajtája
Burgundia két legismertebb szőlőfajtája, a Pinot Noir és a Chardonnay meghatározó szerepet tölt be a Moillard kínálatában is. Burgundiában azonban nem csupán maga a fajta számít: legalább ennyire fontos a termőhely, hiszen ugyanaz a szőlő egészen eltérő karaktert képes mutatni a különböző dűlőkben.
A Pinot Noir boroknál jellemzően a piros bogyós gyümölcsök, az elegancia, a finom tanninszerkezet és a termőhelyi karakter kerül előtérbe, míg a Chardonnay a termőhelytől és a borkészítés módjától függően a friss, citrusos karaktertől egészen a gazdagabb, összetettebb stílusig terjedhet.
Crémant de Bourgogne – tradicionális palackos erjesztéssel
A Crémant de Bourgogne szintén fontos része a Moillard kínálatának. Ezek a burgundiai pezsgők tradicionális eljárással készülnek: a második alkoholos erjedés a palackban történik, majd a pezsgő seprőn érlelődik a degorzsálás előtt.
A Crémant de Bourgogne készítéséhez több burgundiai fajta is használható, köztük Chardonnay, Pinot Noir, Gamay és Aligoté. A stílusra általában a frissesség, az elegancia és a finom buborékszerkezet jellemző, így ezek a pezsgők aperitifként és különféle ételek mellett egyaránt jól működnek.
Moillard borok a Primitivo.hu kínálatában
A Moillard borai és Crémant de Bourgogne pezsgői jó lehetőséget kínálnak Burgundia különböző arcainak megismerésére. A regionális boroktól a híresabb appellációkig a pincészet választéka jól szemlélteti, mennyire sokszínű lehet a Pinot Noir és a Chardonnay ezen a világhírű francia borvidéken.
