San Marzano – Edda Bianco

San Marzano Edda Bianco Salento | prémium száraz olasz fehérbor

Termőterület: Puglia, Salento, San Marzano. A terület körülbelül 100 m tengerszint feletti magasságban fekszik, és nagy napi hőmérséklet ingadozások jellemzik.

Szőlőfajta: 80% Chardonnay, 15% Moscatello Selvatico, 5% Fiano

Talaj: Vékony rétegű, finom szerkezetű
Gazdálkodási típus: Guyot (4500 szőlő / hektár)

Borkészítés: A szüret augusztusban történik. A szőlő bogyózása és néhány órás kriomacerálás, majd a törköly lágy préselése és hideg ülepítés. Alkoholos erjesztés francia tölgyfahordóban.
Érlelés: Francia tölgyfahordóban 4 hónapig az élesztőkön, heti bâtonnage-val.

A San Marzano pincészet Edda Bianco bora egy nagyon különleges fehérbor, amely Olaszország déli részéről, a Puglia régióból származik. A bor nevét az északi mitológiából származó Edda krónikából kapta, amely az itáliai panteon egyik fontos epikus műve.

Az Edda Bianco egy blend bor, amely a Chardonnay és a Fiano szőlőfajtákból készül. A szőlőt a pincészet saját területeiről szüreteli, ahol a terroir és az éghajlati viszonyok ideálisak ezeknek a fajtáknak a termesztéséhez. A bor inox tartályokban érik, hogy a gyümölcsösség és a frissesség minél jobban megmaradjon.

Az illatában az Edda Bianco nagyon friss és gyümölcsös, tele van citrusos jegyekkel, mint a citrom és a grapefruit, amelyeket a sárga húsú gyümölcsök, mint a körte és az alma kísérnek. Az íze elegáns és friss, a citrusos jegyek mellett finom vaníliás és enyhe fűszeres jegyek is érezhetők. A bor textúrája kellemesen selymes, és a savak jól integrálódnak az ízvilágba, amely kellemesen hosszú utóízzel zárul.

Az Edda Bianco egy nagyon friss és finom bor, amely remekül illik a tenger gyümölcseihez, például a rákhoz, garnélához vagy a fehérhalhoz. Ajánlott fogyasztási hőmérséklete 12-14 Celsius fok között van, és legjobb fiatalon fogyasztani, hogy a frissessége minél jobban megmaradjon.

Összességében a San Marzano Edda Bianco bora egy nagyon kellemes és friss fehérbor, amely a Chardonnay és a Fiano fajták jellegzetes jegyeit mutatja be. A gyümölcsös és citrusos jegyek mellett finom vaníliás és fűszeres ízek is érzékelhetők, és az olasz fehérborok kedvelőinek mindenképpen érdemes kipróbálniuk.