Az Apollonio 1870 egy történelmi és ikonikus borászat Dél-Olaszországban, a gyönyörű Salento régió szívében, Monteroni di Lecce városában.
Az 1870-ben Noè Apollonio által alapított családi vállalkozás immár a negyedik generáció irányítása alatt áll, Marcello és Massimiliano Apollonio vezetésével.
A borászat a Salento régió hagyományait és terroirját ötvözi a modern technológiával, hogy kiváló minőségű borokat kínáljon, amelyek világszerte elismertek.
Hagyomány és terroir 
Az Apollonio pincészet szorosan kötődik Salento gazdag bortermelő örökségéhez.
A vállalat különös figyelmet fordít a helyi szőlőfajtákra, mint például a Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera, Susumaniello és Bianco d’Alessano. Ezeket a szőlőfajtákat gondosan válogatják és dolgozzák fel, hogy tükrözzék a régió egyedi karakterét. A borászat területe körülbelül 70 hektár, amely sík vidéken helyezkedik el, gazdag természeti adottságokkal és történelmi jelentőséggel.
Borászat filozófiája
Az Apollonio 1870 borai az innováció és tradíció tökéletes egyensúlyát képviselik. A pincészet évente körülbelül 1,5 millió palack bort készít öt különböző termékvonalban: Linea Apollonio, Linea Terre del Grico, Linea Rocca dei Mori, Linea Compagnia Vignaioli és Linea Forte Incanto. Kiemelt figyelmet kapnak a hordóban érlelt borok, amelyek hosszú érlelési folyamatokon mennek keresztül Slavón tölgyfa hordókban.
Kiemelkedő borok
Az Apollonio borászat egyik legismertebb bora Terragnolo Primitivo. Ez az intenzív vörösbor hosszú lecsengésével és gazdag ízvilágával tűnik ki. Ezen kívül olyan borok is népszerűek, mint a Valle Cupa vagy más Primitivo boraik is.
Nemzetközi elismerés
A pincészet borait több mint 40 országba exportálják, bizonyítva azok nemzetközi vonzerejét. Az Apollonio család elkötelezett a minőség iránt, miközben megőrzi Salento borkészítési hagyományait. A modern technológia alkalmazása mellett hűek maradnak az alapítóik által lefektetett elvekhez.
Az Apollonio 1870 pincészet nem csupán egy borkészítő vállalkozás; ez egy családi örökség, amely generációkon átívelő szenvedélyt és elkötelezettséget tükröz a Salento régió iránt. Ha különleges borélményre vágyik, érdemes meglátogatni ezt az ikonikus helyszínt!
