Susco Susumaniello Salento

San Marzano – Susco Susumaniello Salento | száraz olasz vörösbor

Termőterület: Tengerparti talaj, közepes szerkezetű homokos, porózus ami jó vízelvezető.

Borkészítés: Mennyiség: 4500 tőke / hektár. Hőszabályozott maceráció és alkoholos erjesztés körülbelül 10 napig, válogatott élesztőkkel. Francia és amerikai tölgyfahordóban 6 hónapig.

Kóstolási jegyzet: ASan Marzano Susco Susumaniello érdekes virágos és gyümölcsös illatú, fűszeres, finom balzsamecetes jegyekkel; intenzív rubinvörös szín. Jó tanninszerkezet lehetővé teszi a hordós érlelést.
Jól strukturált, szép eleganciával, érdekes savakkal és hosszú lecsengéssel.

Szerkezete és savtartalma ideális párosítást nyújt gazdag első és második fogásokhoz, grillezett húsokhoz, érett sajtokhoz. 16-18°C

A Susumaniello egy „barátságtalan” szőlőfajta. Ezért nevezik „Susco”-nak, ami a helyi dialektusban „félénk”-t jelent. A szőlő jellegzetes, magas fiatalkori terméshozama drasztikusan csökken a növény öregedésével. Öregkorában alacsony termőképessége miatt a múltban félretették, de az utóbbi időben újra felértékelődött egyfajta borok számára. Élénk színű, összetett illatú és elegáns tanninokkal rendelkező borokat ad.