Tagaro Pinataro – Primitivo di Manduria

Tagaro – Pinataro – Primitivo di Manduria DOP | száraz vörösbor

Termőterület: Salento és Manduria, a tengerszint felett 150-250m magasságban.

Talaj: Homokos-agyagos és agyagos-meszes

A szőlőültetvények kora: 15-40év

Mennyiség / hektár: 4500 tőke

Borkészítés: Bogyózás és macerálás 4-5° C-on 36 órán keresztül. Alkoholos erjesztés szabályozott hőmérsékleten, majd a tartályokba töltés 6 nappal az ülepítés befejezése után.

Érlelés: Az erjesztés után a a bort közepes pörkölésű francia tölgyfahordókba töltik, ahol malolaktikus erjedés zajlik és itt a bor 6 hónapig érlelődik. Ezt követően palackozzák és 4 hónapig palackban érlelik tovább.

Kóstolási jegyzet: A Tagaro Primitivo di Manduria vörösbor színe intenzív vörös, gránátvörös tükröződéssel. Illat/íz: Intenzív és tartós harmonikus fűszeres jegyek, lágy és tartós íz ügyesen kiegyensúlyozott hosszú tanninnal.
Kiváló vadhús, sült hús és grillezett húsok mellé illetve szárított sajtokhoz. 18-20°C-os hőmérsékleten tálaljuk
Tálalás előtt dekantáljuk.