Primitivo Limited Edition 2018 – Tagaro

Tagaro Primitivo Limited Edition 2018 | prémium olasz vörösbor fadobozban

Termőterület: Valley d’Itria. 400m-rel a tengerszint fölött

Talaj: Vörös, agyagos mészköves talaj rétegzett kőzetalappal, amely lehetővé teszi a gyökérzet behatolását. Ez biztosítja a megfelelő nedvességtartalmat a növény frissességét a száraz időszakokban.

A szőlőültetvények kora: 15 év

Mennyiség / hektár:  5600 tőke/ha. Erőteljes terméskorlátozás van ezen az ültetvényen. 50-55%-os terméshozam – 4-5000 kg / ha

Borkészítés: Kézi szüretelés majd a szölő óvatos bogyózása és zúzása. Utána a hőmérséklet azonnali csökkentése 10° C-ra majd alkoholos erjesztés 10-15 napig. Ezután óvatos finompréselés.

Érlelés: Rövid pihentetés után elválasztják a seprűről, és megkezdődik az almasavas erjedés. Ezt követően a bort közepesen és enyhén égetett francia tölgyfa hordókba töltik, ahol 24 hónapig érlelődik. Miután elérte a legjobb állapotát, palackozzák. 6 hónapos palackos érlelés – pihentetés.

Kóstolási jegyzet: A Tagaro Primitivo Limited Edition prémium vörösbor a pincészet csúcsbora. Csak a különlegesen jó évjáratokban készül. A 2013-as évjárat tökéletes volt, a bor szuper állapotban van. Színe bíborvörös, gránátvörös tükröződéssel. Illat/íz: Ennél a Primitivo  bornál piros bogyós gyümölcsök, fahéj, dohány és vanília illatai jelennek meg. Különösen robosztus, testes bor. Lágy tannin, harmonikus, kiegyensúlyozott szerkezet.
Ami mellé ajánljuk: Vörös húsos ételek, főételek. Vad, érett sajtok. Vagy egy komoly beszélgetés mellé. 18-20°C-os hőmérsékleten tálaljuk.
Tálalás előtt dekantáljuk.